NATUR UND GESPÜR
Unsere Denkart
Wein hat für uns viel mit Identität zu tun. Was in unserem Keller heranreift, ist immer auch ein Stück von uns
selbst. Die Seele unseres Hofes und ein Teil unserer Familiengeschichte. Erfahrung und Wissen, von Generation
zu Generation weitergegeben.
"Die Natur sorgt gut vor. Der Rest sind erfahrene Hände und das richtige Fingerspitzengefühl."
Johannes Pfeifer
Wein zu machen, bedeutet für uns, im Einklang mit der Natur zu arbeiten und Verantwortung zu übernehmen. Deshalb setzen wir auf einen naturnahen, integrierten Weinbau, die traditionelle Erziehungsform der Pergel und viel Handarbeit – vom Rebschnitt über das Binden der Reben und „Schabigen“ bis hin zur Lese, bearbeiten wir alles von Hand. Vor allem bei der Arbeit im Weinkeller kommt es auf Erfahrung und Gespür an. Darauf, im richtigen Moment das Richtige zu tun.
"Der Pfannenstielhof hat Südtiroler Weingeschichte geschrieben."
Jossi Loibl, Weinjournalist
"Johannes ist ein Weinbegleiter, kein Weinbereiter."
Margareth Pfeifer
