St. Magdalener und Lagrein: So schmeckt Bozen !
Vernatsch
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Vernatsch ist eine autochthone Rebsorte und spielt im Südtiroler Weinbau eine zentrale Rolle, ca. 14% der Anbaufläche sind mit ihr bepflanzt. Vernatsch bringt fruchtig-frische, gesellige Weine, die Spaß machen und zu jeder Gelegenheit passen. Alle Südtiroler Vernatsch-Weine haben starken individuellen, gebietstypischen Charakter. Vom weichen Kalterersee und den würzigen Meraner bis hin zum fülligen St. Magdalener haben sie trotzdem eines gemeinsam: Ihr niedriger Gerbstoffgehalt und ihre angenehme Säure verleihen dem Wein eine außerordentliche Trinkfreudigkeit, unkomplizierten Genuss und machen den Wein sehr bekömmlich.
Vernatsch sollte kühl aber nicht kalt getrunken werden, 12 bis 14 Grad sind ideal. Vernatschweine können nahezu mit allen Speisen kombiniert werden. Wegen seines unkomplizierten und geselligen Genusses ist er auch außerhalb der Mahlzeiten empfehlenswert und kann zu vielen Gelegenheiten getrunken werden.
Am Pfannenstielhof wachsen die Vernatsch-trauben als gemischter Satz mit ca. 5% Lagrein traditionell auf Pergeln und werden gemeinsam geerntet und vergoren. Daraus entsteht der St. Magdalener. |
Lagrein
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Lagrein ist die älteste Rebsorte Südtirols und hat in der Landeshauptstadt Bozen ihre Wurzeln; sie
ist neben dem Vernatsch die einzige autochthone Rotweinsorte Südtirols. Am besten gedeiht sie auf tiefgründigen, warmen Schwemmböden, die aus sandigen und schotterhaltigen
Ablagerungen von Flüssen entstanden sind (tiefe Talsohle um die Stadt Bozen).
Lagrein bringt meist dunkle, kräftige und charaktervolle Rotweine hervor. Aber auch Roséweine werden aus ihr gekeltert. Lagreinweine beeindrucken mit Aromen von Waldbeeren und herzhaften Gewürznoten und sind einzigartig, da sie sich vom internationalen Einheitsgeschmack klar ab-heben.
Serviertemperatur: 16 – 18° C
Lagreinweine passen gut zu gegrilltem und gebratenem Fleisch, zu Wildgerichten und zu würzigem Hartkäse.
Am Pfannenstielhof wachsen die Lagreintrauben auf Pergeln. Daraus produzieren wir einen Lagrein Rosé, einen Lagrein vom Boden und einen Lagrein Riserva. |