Im Herbst beginnt die Rebe ihre Ruhephase: Im Verlauf des Jahres wurden genug Kohlenhydrate im Holz und in den Wurzeln gespeichert. Das Chlorophyll, welches in den Blättern für die Photosynthese zuständig ist, wird abgebaut. Dadurch färben sich die Blätter und fallen ab.
Wir kommen dabei in den Genuss des herrlichen Farbenmeeres.
